Fondue savoyarde


Pour 6 personnes

Préparation : 15 mn - cuisson : 15 mn

600 g d'emmental de Savoie, 500 g de Beaufort, 6 verres de vin blanc sec de Savoie, 1/2 verres à liqueur de kirsch, 1 gousse d'ail, poivre , pain de campagne coupé en cube.

Coupez le fromage en fines lamelles, frottez bien avec une gousse d'ail un "caquelon" de terre ou une cocotte en fonte en forme de poêlon. Versez le vin, chauffez à feu moyen sur la cuisinière. Quand le vin arrive à ébullition, ajoutez tout le fromage et tournez lentement avec une spatule de bois. Avant que le fromage ne soit complètement fondu, mettez le poêlon au chaud sur le réchaud à fondue, continuez à remuer; poivrez, versez le Kirsch tout en tournant, baissez le feu lorsque le fromage est complètement fondu . Chaque convive se munit d'une fourchette à long manche , pique un cube de pain et plonge dans la fondue en tournant pour l'enrober de fromage .

Accompagnez d'un vin blanc de Savoie sec et fruité : Apremont, Abymes,  Chignin ou Crépy.

 

Fondue Savoyarde (Recette du webmaster)

 

Pour 6 personnes

 

 

 

 

200 g de Beaufort,

200 g de Gruyère Suisse,

200 g de Comté,

200 g de vacherin de Fribourg.

Mettre dans un "caquelon", verser le vin blanc (environ 50cl).

Mettre du poivre de la muscade.

Tournez avec une spatule en bois et servir...

 


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